収穫の段階で、野菜の大きさをそろえる、出荷できるものだけをとるのが大切になります。ミーティングで大きさを確認していても、収穫したものを畑から持って帰って机の上に置いてみると、「あ～、これちょっと小さすぎ」ということがよくあります。初心者ほどその傾向が強くなるので、収穫の途中で、グラムを量ったり、メジャーで長さを測ったりと確認しながらやります。広々とした畑にいると、野菜がなぜか大きく見えてくるんですね。まさにトリックアートです。（笑）収穫時に変形や傷みがあるものは、あとの選別が大変になるのでその場で畑に落としてくるのですが、すぐにもったいないと思う（ケチな⁈）性格なので、収穫の時は素早くかつ貴族的な気分にテンションを上げるようにしています。
幸代
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